GABA茶
GABA Tea

「GABA」也就是俗稱的佳葉龍茶，是「γ胺基丁酸」的英文簡稱*，而日本則習慣稱呼她為「gabaron tea」。除了名字很有風格外(很像格鬥中會出現的招式名稱)，在發酵製程上，也有很大的不同。怎麼說呢？迥異於一般茶葉，GABA茶不像一般茶菁，直球與空氣進行氧化反應，GABA茶在發酵的過程中，反而是利用真空，或是二氧化碳與氮氣來進行厭氧發酵。

所謂「厭氧發酵」或是「脫氧發酵」，在於其中胺基酸代謝變化時，茶菁如果處於長時間的脫氧狀態，因此能產生高含量的γ胺基丁酸值！

講了這麼多，相信應該有一半的人已經按上一頁離開了。但是！但是！重頭戲現在才要開始啊～

前面不斷提到的GABA「γ胺基丁酸」其實是一種天然存在於人體中的胺基酸，是哺乳類動物中樞神經系統，相當重要的抑制性神經傳遞物質，可以抑制中樞神經系統過度興奮。
簡單來說，就是能對腦部產生安定作用，幫助大腦放鬆和消除神經緊張這樣。那如果萬一很不幸地，體內缺乏「GABA」時，則很容易會導致有焦慮、不安、疲倦或是憂慮的感覺！

所以依照現代匆忙、緊湊的生活步調，「壓力」變成日常生活中的一部份時，「GABA」茶反而相當適合想喝茶，又怕會睡不著的人，當作保健與養生的茶品！

最後，很多人好奇GABA茶喝起來到底是什麼味道呢？！這部分呢，畝士就不說了，有機會在外面遇到店家在賣GABA茶時，不妨買一些些來嚐嚐看唷 : )

*註：γ—胺基丁酸，γ—Aminobutyric acid
*註：部份資料參考茶改場
https://www.tres.gov.tw/upload/tres/files/web_structure/3382/1070807-6.