「琢磨」 是今年一月下旬 大寒前後 阿閔自己焙的炭焙茶 是這幾年來阿閔學習炭焙茶的階段考核 某種程度上也是對自身要求的成果展現
這次畝士並不干預或介入 全憑阿閔自己對炭焙的理解和喜好而完成 按照阿閔的說法 他想在這款茶葉表現出來的 是一種對茶的熱愛以及不斷學習的心情 所以取名「琢磨」
阿閔焙好茶的幾天後 畝士在沒有告知他的情況下 隨手抓了一把直接在碗裡沖來喝 第一印象是茶湯相當甘甜 杯底是畝士很喜歡的麥芽糖香、肚臍香 並且在尾端帶有很舒服的淡淡白花感 不得不說還滿討喜的 這也讓畝士稍微安了懸在半空的心
很多時候 茶葉其實跟人很像 需要被溫柔對待 在製茶、焙茶的過程中 沒有粗魯與隨便的空間 唯一的空間就是不斷學習 這樣才至少能做出不愧於自身的茶葉
炭焙烏龍(閔) 品種:青心烏龍 產地:阿里山 發酵:輕發酵(氧化) 香型:焙火甜香、 滋味:花香感、炭火香 層次:3.5顆星
小蝸包種 品種:青心烏龍 產地:坪林 發酵:輕氧化(發酵) 香型:甜花香、養樂多、鳳片糕 滋味:茶質圓滑、甜感 層次:3顆星 內容量:35g
月芽白茶 品種:烏龍 產地:坪林 發酵:部分氧化(發酵) 香型:花香 滋味:清爽花香與微果香 層次:4.5顆星 內容量:25g
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