傳統炭焙 Traditional Charcoal Roasting

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    琢磨 炭焙烏龍
    Charcoal Roasted Oolong

    NT$695

    「琢磨」
    是今年一月下旬
    大寒前後
    阿閔自己焙的炭焙茶
    是這幾年來阿閔學習炭焙茶的階段考核
    某種程度上也是對自身要求的成果展現

    這次畝士並不干預或介入

    全憑阿閔自己對炭焙的理解和喜好而完成
    按照阿閔的說法
    他想在這款茶葉表現出來的
    是一種對茶的熱愛以及不斷學習的心情
    所以取名「琢磨」

    阿閔焙好茶的幾天後
    畝士在沒有告知他的情況下
    隨手抓了一把直接在碗裡沖來喝
    第一印象是茶湯相當甘甜
    杯底是畝士很喜歡的麥芽糖香、肚臍香
    並且在尾端帶有很舒服的淡淡白花感
    不得不說還滿討喜的
    這也讓畝士稍微安了懸在半空的心

    很多時候
    茶葉其實跟人很像
    需要被溫柔對待
    在製茶、焙茶的過程中
    沒有粗魯與隨便的空間
    唯一的空間就是不斷學習
    這樣才至少能做出不愧於自身的茶葉

    炭焙烏龍(閔)
    品種：青心烏龍
    產地：阿里山
    發酵：輕發酵（氧化）
    香型：焙火甜香、
    滋味：花香感、炭火香
    層次：3.5顆星

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  • 炭焙武夷
    Charcoal Roasted WuYi Oolong

    NT$580

    品種：台灣武夷
    產地：坪林
    發酵：中氧化（發酵）、1.81分焙火（炭焙）
    香型：微著蜒香、熱帶水果香、焙火香
    滋味：著蜒甜感、焙火的甜香
    層次：4.5顆星
    內容量：45g

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  • 甘露香 炭焙包種
    Charcoal Roasted Pouchong

    NT$560

    內容量：40g

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  • 鳳鳴 炭焙梨山烏龍
    Charcoal Roasted Lishan Oolong

    NT$1,250

    炭焙梨山（畝士）
    品種：青心烏龍
    產地：梨山
    發酵：中氧化（發酵）
    香型：炭焙香、麥芽甜香、烤米香
    滋味：醇厚、喉韻綿長
    層次：4顆星
    內容量：120g
    炭焙度：三分火

     

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  • 翠萼 炭焙翠玉
    Bake CuiYu

    NT$680

    炭焙翠玉（畝士）
    品種：13號（翠玉）
    產地：梅山
    發酵：中氧化（發酵）
    香型：麥芽香、烤米香、炭焙香
    滋味：醇厚、焙火香
    層次：4顆星
    內容量：120g
    炭焙度：四分火
    起爐時間：大雪12/7

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